Notre exploitation
Nos vignes sont plantées sur les terroirs de Ste Gemme, Passy Grigny et Verneuil. Ils se composent des trois grands cépages de la Champagne :
- Le pinot meunier, fruité et charpenté
- Le chardonnay qui apporte finesse et élégance
- Le pinot noir qui complète l'assemblage avec puissance et distinction
Exploiter trois cépages nous permet de multiples possibilités dans la réalisation de nos cuvées.
Nous attachons un soin particulier à l’entretien de nos vignes au fil des saisons.
Notre exploitation déjà engagée dans une dynamique de viticulture raisonnée se lance aujourd’hui dans une démarche de certification environnementale.
Nos cuvées sont vinifiées par le Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte de CHOUILLY (BRUT RESERVE, ROSE, MILLESIME 2010) et par la Coopérative Vinicole de Passy Grigny (VIEILLES VIGNES, MILLESIME HARMONIE, RATAFIA).
Quelques conseils
Comment conserver le champagne ?
Les bouteilles doivent être conservées dans un lieu frais, à l’abri de la lumière et couchées afin que le bouchon reste en contact avec le vin.
Comment servir le champagne ?
Il se boit frais, mais non frappé, à la température de 8 à 10° C. Utiliser le réfrigérateur avec prudence, le froid excessif « casserait le vin ».
Nous trouver
Nous sommes situés dans le village de Ste Gemme, à quelques minutes seulement de l’autoroute A4 sortie Dormans, et à environ 30 minutes d’Épernay et de Reims.
N’hésitez pas à nous contacter pour venir nous rendre visite et déguster notre champagne.